アイスプラントの収穫が始まっています。
葉や茎の表面にキラキラとした宝石のような粒々が付いています。
ツブツブはブラッター細胞と呼ばれるもので、ミネラル分を多く含み塩味がします。
サラダで食べるのがもっともお奨めで、アイスプラントの生ハム巻きは私の大好物で、ワインとの相性がいいですね。
インターネットのお取り寄せではかなり高価な野菜なのですが、地元の特権でお安く販売しています。
えびの市京町のアタックスで1パック60gを100円です。
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