そろそろ山菜の季節ですね

今朝の最低気温は-2.0℃（6:42）で、霜で真っ白になりましたが、タラの芽、ギボウシの芽は寒さに負けずに育っています。

このタラの芽は、日当たりの良い庭にあるもので、１本だけ早めに出てきました。１本だけ天ぷらにすると喧嘩になりそうで、どうしようかな。

オオバギボウシの若葉はウルイと呼ばれ、山菜として人気がありますが、こちらのギボウシは小型の観賞用のものです。

タラノキ畑に植えてあるオオバギボウシは、この写真に右側の芽の様な状況ですので、もうしばらくで収穫できるでしょう。

ゴズイラーナの菜の花

ゴズィラーナの菜の花が出てきました。
もう収穫も終わりに近くなりました。
天ぷらにして食べると、とても美味しいですよ。

タラの芽

 暖かくなって、タラの芽が膨らんで来ました。

ハウス内では、育苗ポットのタラノキの芽も出てきました。

外はまだまだ寒い日もあるので、霜には気を付けないといけません。

先日はハウスのビニールを閉め忘れ、少し霜にやられてしまいました。

ゴボウ茶を作ってみました

市販の粉末になっているゴボウ茶が美味しかったので、作ってみました。

ゴボウを３本、ささがきにして、家庭用の乾燥機で乾燥させた後、風味を良くするために、フライパンで乾煎りを行いました。

３本のゴボウがこんなに少なくなりました。

なんと、３７g

塩６gを加え、マジックブレッドで粉末にしました。

【ショップジャパン正規品】マジックブレット デラックス MGTXH-AM

残り野菜のスープにスプーン一杯のゴボウ茶を加え、仕上げは自家製のハバネロ酢を少々、風味も良く、これは行けますね。

ただし、ゴボウの粒が残っていて、少し口に残りました。篩にかけた方が良さそうです。