山くらげ

　山くらげの茎が食べごろになってきましたので、今日のの朝食で試食をしました。

　実は、生の山くらげは初めてです。乾燥したものはよくお土産屋さんにありますが、生のものは店にもほとんど出回っていません。

　皮を剥いて、短冊に切り、油で炒めましたが、柔らかくてとても美味しいものでした。乾燥したものはコリっとした感じですが、生の方が私は好きですね。

　漬物にしてもおいしそうなので、糠漬けにしてみようと思います。

　天ぷらもおいしそうですね。これも追加します。