摘果メロンの糠漬け

　メロンを大きく育てる育てるために、摘果を行う。その摘果したメロンのまだ小さなやつを糠漬けにした。これは、甘みもあり、実も適度に柔らかく、大変好評であった。

　メロンの皮を斑に剥き、４つに切り、塩をする。後は、糠に漬けるだけ。１２時間くらいで出来上がり。私はどちらかと言うと良く漬かったものが好きなので、２日後くらいが良い。