オオバギボウシ

　高千穂町の方より貰ってきた「オオバギボウシ」が芽を出してきた。「ウルイ」と言う名で栽培もされている。観賞用の「ギボウシ」は下の写真だが、これに比べてやや晩生（発芽が１週間～１０日くらい違う）のようだ。高千穂町では多く自生しているが、地元の人はあまり食べないらしい。
　自生のものを採取する場合は、有毒なバイケイソウと間違わないように注意が必要だ。私の場合、初めての野草を食べるときは食べる量を控えることにしている。万一、有毒のものであっても少量なら最悪の状況は避けられると思う。
　ちなみに、高千穂町で自生の「オオバギボウシ」を採取して食べたときは、苦味がやや強いような気がして、「どうかな？」と思ったが、これも慣れてくると程よい苦味となってとても旨い。
　市販の「ウルイ」は遮光栽培で、葉の色が白っぽくなり、苦味も弱い。
　「オオバギノウシ」は涼しいところでよく育つようだが、ここえびの市でちゃんと育ってくれるかしら。