黄ニラの醤油漬け

自家栽培の黄ニラです。

ニラにバケツを被せて斜光栽培したものです。

普通のニラと比べて柔らかく、甘い香りと独特の風味があり、一度口にすると忘れられない食材です。

黄ニラは高級食材ですが、痛みやすいく、直売所向きではない気がして、もっぱら自家用です。

この黄ニラを醤油に漬けただけの黄ニラ醤油漬け、冷蔵庫に入れ３日もたてば美味しくなります。

私は、黄ニラの醤油漬けを豆腐にトッピングするのが好きです。

醤油は黄ニラ独特の風味と甘い味があり、料理の味を引き立てます。